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2010年12月04日

彩菜のこだわりその3

素材へのこだわり
  
日本人の主食であるお米は地元産のコシヒカリを使用し、
お肉は精肉屋さんと吟味した、ヘルシーで臭みの少ない

「茨城ハーブ豚」

鶏肉は筑波山麓八郷地区の

「つくば鶏」

卵は常陸那珂地区の地鶏平飼い

「ビタミン赤玉」

を使用しています。ラーメンに使用する出汁は、
北海道尾札部産の

「献上真昆布」

煮干し、さば節、鰹節と甘い出汁に仕上げています。
また、塩ラーメンの塩はミネラル豊富な内モンゴル産の
岩塩を使用し、

醤油ラーメンには天日海塩、博多の塩と使い分けています。


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Posted by  中華菜館 彩菜兄弟 at 08:15│Comments(0)その他
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