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2010年12月06日

彩菜のこだわりその4

調理用油へのこだわり

料理に使う油は、糖分の少ないキャノーラ油。

αリノレン酸が含まれているので、血液をサラサラにする効果が
ありますし、また、油分が体に付きにくく胃もたれしない為、
美味しく、健康効果もあるヘルシーな油で調理しています。
 
香りの高い純正ゴマ油は料理の仕上げ油と自家製ラー油に
使用します。
 
そして中華料理は、どうしても油を多く使うイメージがありますが、
高カロリーの火力で鍋を振っているので、ほとんどが燃えてしまって
います。

ですから当店の料理はさっぱりとした胃もたれしない味に仕上がっ
ています。


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Posted by  中華菜館 彩菜兄弟 at 09:26│Comments(0)その他
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