2010年12月25日
彩菜のこだわりその７
中華麺へのこだわり
彩菜では、２種類の麺を使用しています。
調理麺には小麦胚芽を練り込んである風味豊かな、滑らかで
腰の強い「多加水熟成麺」を使用し、
醤油ラーメンには懐かしさの感じる「熟成縮れ麺」と、スープに
合わせて使用しています。
彩菜では、２種類の麺を使用しています。
調理麺には小麦胚芽を練り込んである風味豊かな、滑らかで
腰の強い「多加水熟成麺」を使用し、
醤油ラーメンには懐かしさの感じる「熟成縮れ麺」と、スープに
合わせて使用しています。
Posted by 中華菜館 彩菜兄弟 at 15:23│Comments(0)
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