< 2018年10月 >
S M T W T F S
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      
img4834e8d9782e6.gif
b1c49466.jpg
QRコード
QRCODE

2011年05月13日

彩菜の餃子は手作りです。

たまに、「餃子どこに頼んでるの?」とか聞かれます。

自前です。

手作りです。

中国では古来より、お正月になると餃子を家族全員で
たくさん作り、戸外に出して凍らせて熟成させます。

これが「冷凍熟成」です。

当店の餃子は冷凍熟成を参考にして、豚挽き肉・キャベ
ツ・香味野菜・調味料、約12 種類以上ミックスした
ものを手でこねて特製の皮で1つ1つ手包みします。

使用する豚肉は何と、茨城県銘柄豚の「ローズポーク」
100% その他材料もできる限り茨城県産にこだわっ
ています。

そして、新鮮なうちにマイナス50度で冷凍して一晩以上
熟成させます。

この冷凍熟成は、彩菜の餃子独自の方法となっており、
この冷凍熟成があるからこそ皮はモチモチ、焼きはパリ
パリ、食べればジューシーな餃子に仕上がるのです。



同じカテゴリー(料理)の記事画像
お弁当をちょっと楽しく!
桜川餃子の”新”定番調味料
ローズポーク
もやし味噌らーめん
桜アイス
この春限定、デザート3品登場 その1
同じカテゴリー(料理)の記事
 お弁当をちょっと楽しく! (2012-10-26 21:52)
 桜川餃子の”新”定番調味料 (2012-06-04 22:33)
 ローズポーク (2012-05-03 22:33)
 もやし味噌らーめん (2012-05-01 22:33)
 桜アイス (2012-02-21 22:33)
 この春限定、デザート3品登場 その1 (2012-02-19 22:33)
Posted by  中華菜館 彩菜兄弟 at 22:22│Comments(0)料理
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。