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2012年11月07日

富山味覚研修の旅一千km その4

さて、店に入ると元気なスタッフのかけ声が

「○○入りま~す」「や!」「や!」とか、
「○○で~す」「よ!」「よ!」

どう使い分けているのだろう???あとで聞いてみます。

店員さんにおすすめを聞いてから、まずは「福のちび餃子」
「シソ棒餃子」を注文。

100円玉3枚並べた位の大きさで、一口でいけます。
よく見ると皮が所々閉じてない!!何ということでしょう!


(手前がシソ棒餃子)

ん?でもおいしいぞ???彩菜では、キッチリ餡を詰めて
空気を抜き、ピッチリ皮を閉じてあの味を閉じ込めています。
しかしこれは正反対。不思議な感覚で勉強になりました。

そしてこちらも同じ感じで両脇が閉じられていないシソ棒餃子。
葉の表面を触ったとたんに逃げていくシソの香りを上手に残す
技があるのか、これもまた美味でした。

シソの使い方はこっそり教えてもらおう!もらえるのか?

そしていよいよ麺です。頼んだのは
「福の塩そば炙り豚バラチャーシュー」
「塩ゴマそば」「旨辛ネギそば」

まずは福の塩そば炙り豚バラチャーシュー。カップラーメンに
なって全国販売もされた、らーめん真太の「顔」ですね。


炙り豚バラチャーシューがたっぷり!

そして 塩ゴマそば


配膳と共にやってくるゴマの香りが食欲を誘います。

最後は、地元福野の南部農園で作られたネギを使った
「旨辛ネギそば」です。facebookで作り手の”顔”が見えて
いたあの立派なネギです。



3品とも、というか全部が心底自家製。らーめんは基本的に
どれもあっさり味でした。ゆっくり素材の旨みを堪能しながら
食べ進めます。

食べることに集中していたら12時をまわり、お昼を食べる
お客さんでいつの間にか満席(;^ω^)

急いで食べて出た方がいいかな??などと、普段店側にいる
ため、そんな考えが頭をよぎります。

しかし、今日はお客さんだ!   と。

「鶏の唐揚げ」を注文。店員さんに「大きいので切り分けますか?」と
聞かれたものの、どれだけ大きいか見てみたい!と思い、
「そのままでお願いします!」で、来たのがこれ。


おっと、大きいぞ!「あ、すみません、切ってください。」・・・
ピントも奥に行ってしまった・・・

最後にごまプリンを・・・

あ、写真忘れました・・・
かわりにカップ麺の写真で





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Posted by  中華菜館 彩菜兄弟 at 22:33│Comments(0)日記
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