「中華菜館　彩菜」

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何か食べながら、調味料やパッケージの説明書きは
思わず読んじゃいますか？彩菜裏方からこんばんは。

「中華菜館　彩菜」では、新しく入ってすっかり彩菜の
和の要、隆幸くんがお弁当料理を担当しています。

facebookでは「和の隆幸くん」でおなじみです。↓↓↓↓



彩菜のお弁当も、これまでの中華中華なお弁当！！
から、和・中弁当に切り替え、多くのお客様からご注文を
いただいております。

そんな和の隆幸くん、お弁当がちょっと楽しくなれば！
と、明日のお弁当から「おしながき」を入れてみては？
の提案。

で、入れることに決定。

フタを開けると思わずこの料理が～～～あ、これか！
と確認できる仕様です。



「おしながきと中身違うんですけど～」
ってならないよう気をつけます！

まずは、桜川市のランキング1位を狙います！
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また、ブログにコメントなんかしたこと無いよ！という方、
気軽にコメントもお願いします。


  

彩菜の「桜川餃子」だけにとどまらず、

変わり種餃子以外のいろいろな餃子で試していただきたい
食べ方があります。

彩菜の餃子を食べたことのある常連の皆さんなら一度は試した
ことがある食べ方です。

とてもシンプルですので、この方法を試してみてください。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

一、まずひとつめは何も付けず、餃子本来の味を味わってください。

二、次に、あらびきの黒胡椒（ブラックペッパー）を小皿に振り、それに餃子を
　　　付けて食べます。

三、いつもの食べ方で。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

この三種の食べ方をしてみると、なぜか黒胡椒の時だけ、味覚が研ぎ
澄まされた感覚になります。

その感覚が”旨み”も引き出してくれるのです。

彩菜の新定番「ブラックペッパーで食べる桜川餃子」

冷凍庫に眠っている餃子でも違いがわかりますので是非試してみてください。



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彩菜ではおなじみの茨城県銘柄豚「ローズポーク」

あらためて最小限の味付けで味わってみました。

口に入れるとすぐ、旨みのある肉汁とサラッとした脂の
ハーモニー。次に箸を伸ばしたくなる適度な食感。

3切れしかなかった・・・・



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無性に食べたくなるときがある、この「もやし味噌らーめん」

疲れたときは塩分！人間も、塩分なしでは生きられません。

そこで、思い浮かべてください。ラーメンが無性に食べたくなる
時の衝動を。

思い浮かぶラーメンは人それぞれですが、決して暗い気持ちには
なっていないはずです。

塩分が不足すると、気力が減退して、うつ症状を引き起こすと
いう報告もあるようです。冷え性・疲れやすい・集中力がない・
顔色が悪い・腰痛なども塩分不足の可能性があるらしいです。

また、人々美味しく塩分を摂取することを好むのは、気分が高揚する
からなのかもしれません。

ラーメンすら食べたくないよ・・・なんて時は塩分が不足しているかも！
是非とも彩菜に来てこの「もやし味噌らーめん」をご注文ください。



ちなみに、お酒を飲んだあとのラーメンも気になりますが、こちらの場合は
控えめに！！  

彩菜の「桜アイス」も春の定番のひとつです。



今年はちょっと上品になりました。  

この春、桜川のサクラを目で楽しんだあとは、味と香りでも
思い出を残してください。

まずは毎年人気の「桜杏仁豆腐」



見た目、味、香りの３拍子揃った、可愛らしい杏仁豆腐です。



  

今年もドンドン攻めていきます。

お客様が求めていたもの。それはこんな「お弁当」ではないでしょうか。

「中華料理のお弁当」
桜川市でこれはなかなかお目にかかれませんね！貴重です。

そして、私は和食が好き！「幕の内」
はい。このお弁当も桜川市ではなかなかお目にかかれません。

彩菜はある答えを見いだしました。

「ええい！面倒だ、どっちも入れてしまえ！！」

できあがったのは、【中華と和食のハイブリッド弁当】

「学校、会社、病院の会議、行楽にぴったりなお弁当って無いんだよな・・。」
そんな悩みも解決するお弁当です。

超豪華で誰にお出ししても恥ずかしくない自慢のお弁当です。

また、ちょっと残っちゃったな・・・・そんな場合も心配ありません。
持ち帰って小皿に移せば一品料理に生まれ変わります。
（しかし、保存料など入っていませんのでお早めにお召し上がりください）

現在開発中。

完成の際には改めてお披露目いたします。

写真は開発中のものです。
弁当箱は24cm角！おかずはなんと１５品！！
［５種野菜の炊き合わせ、厚焼き、鯖の岩塩焼き、ほうれん草のごま和え、
　ローズポークの角煮、海老チリ、春巻き、エビ団子、ごま団子、唐揚、香の物］



  

彩菜に新しい仲間が増えました。その名もデロンギ。

でろんぎ？っちゃ何だべ？

デロンギ（De'Longhi ）とは、イタリアのトレヴィーゾを本拠地とする
電気機器製造会社またはグループである。 by Wikipedia

彩菜にやってきたのは先日の震災で壊れてしまった「サエコ」ちゃん
（エスプレッソマシン）の後輩です。

彩菜は中華料理店ですが、コーヒーはエスプレッソマシンを使います。
「サエコ」に負けず劣らず、こちらもいい仕事してくれます。



おいしいコーヒーを抽出してくれます。

これからしばらく頑張っていただきます。きれいに使うのでよろしくね。

http://www.delonghi.co.jp/categories/coffee



見た目もおいしそうでしょ。
  

「えがい！」（茨城弁）

食材をできるかぎり茨城県産にするプロジェクトが進行中です。

彩菜の豚肉が、あの「茨城県銘柄豚ローズポーク」に変わったことはすでに
ご存じかと思います。

そんな中、八郷方面からこんなにんにくを入手しました。



「えーがいにんにく見つけちったっぺなぁ～」
一かけが500円玉を遙かにしのぐ大きさです。

丸揚げにして食べてみました。

揚げたての何とも言えない香りがたまらない。食感はホックホクでにんにく臭さは
それほどでもありません。

え、

食べ過ぎて麻痺してる？いえ、そんなことはありません。中国産のニンニクを
使ったものを食べたあととは比べものにならないほどのさわやかさです。

これ、使ってみたいです。

のこり一かけになってしまった。



※決して「密造」ではありません  

こんな感じになるのかな・・・。

「五角煮（合格に）うってつけ麺！」

ありとあらゆる試験に打ち勝つための新メニューと
なりそうです。

お楽しみに！




  

シュウマイ。

蒸した直後ふたを取ると、何とも言えないおいしそうな香り。

毎回ひとつとって味見しています。

つまみ食いではありません。

ああ、今日のシュウマイもウマイなぁ。


  

彩菜の冷やし中華始まりました。毎年食べていただいている方も、
初めての方も是非おためしください。

冷やし担々麺も好評です！

  

たまに、「餃子どこに頼んでるの？」とか聞かれます。

自前です。

手作りです。

中国では古来より、お正月になると餃子を家族全員で
たくさん作り、戸外に出して凍らせて熟成させます。

これが「冷凍熟成」です。

当店の餃子は冷凍熟成を参考にして、豚挽き肉・キャベ
ツ・香味野菜・調味料、約12 種類以上ミックスした
ものを手でこねて特製の皮で１つ１つ手包みします。

使用する豚肉は何と、茨城県銘柄豚の「ローズポーク」
１００％　その他材料もできる限り茨城県産にこだわっ
ています。

そして、新鮮なうちにマイナス50度で冷凍して一晩以上
熟成させます。

この冷凍熟成は、彩菜の餃子独自の方法となっており、
この冷凍熟成があるからこそ皮はモチモチ、焼きはパリ
パリ、食べればジューシーな餃子に仕上がるのです。

  

彩菜は中華料理店です。しかし、食後のコーヒーとしてもよし、デザートと合わせても
よしのコーヒーにこだわります。

3月の地震では、ビールサーバーとともに、彩菜自慢「サエコ」のエスプレッソマシンも
床にたたきつけられて破壊されてしまいました・・・

ビールサーバーは即修理、エスプレッソマシンはだましだまし動かしていました。

しかし、洗浄しようと各パーツをはずそうにも外れない。分解するにもパーツを先に
外さないといけない。修理にも結構な金額が・・・・・

残念ですが、「サエコ」引退です。

長い間ありがとう。



「サエコ」って名前、日本人っぽいですが、実はイタリアのメーカーです。
「saeco」って書きます。

そして、日本サエコは9月30日で解散するようです・・・

http://www.saeco.co.jp/  

こんにちは彩菜です。

桜つけ麺はいかが？その２です！

今日は暖かいですねぇ～

中華料理の厨房はもう夏に

近づいているようです

さて、本題の「桜つけ麺」のご紹介！（はじまり、はじまりぃ～）



まずは、ひときわ目を引く「桜色の麺」ですが、

彩菜オリジナルの特注の麺です。（水戸の川崎製麺所さんにお願いしています）

桜色の麺に、春の彩りとして「菜の花」をトッピング！！（キレイですぅ～）

スープは塩味で桜の花を浮かべて（これまたキレイですぅ～）

そして、味の要となる塩は「モンゴル産の岩塩」を使用！！

この塩がまた美味いんです。一般の食塩と違い、やさしい

塩味の中に、「うま味」そしてほのかな「甘み」さえ感じる

とても美味しい塩なんです！！

具材に至っては、この塩味に合う、「海老」「小柱」「うずらのたまご」

を、桜の葉に乗せてほんのり「桜の香り」を纏わせます。

はっきり言って「とても美味しい」です。

桜が咲いたら「桜つけめん」おすすめです！！
  

こんにちは彩菜です。

昨日の雪にはさすがにビックリしましたねぇ～

もう春になるのに・・・まぁ、雪の多い年は

確かにこんな感じかもしれないですねぇ～

さて・・・春といえば「桜」の季節ですね！（別れと出会いの季節とも言うかな？）

「家庭画報」を始め

いろんな媒体で桜の文字を目にする

ことが多くなりますね！ここで彩菜の出番です。

毎年この時期になると、彩菜オリジナルの

商品である「桜つけ麺」が登場します。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その２へつづく・・・  

こんにちは彩菜です。

昨日の予報通り雪が降っちゃいましたねぇ～

しかしながら、彩菜は元気に営業いたします。

さて、本日のランチのご紹介

Aランチ　あったか甘酢あんのかに玉定食・・・￥７００

Bランチ　つくば鶏の唐揚げ丼＆ラーメン・・・￥１０００

Cランチ　エビマヨ＆鶏の酢豚風のワンプレート

　　　　　　半ラーメン＆半ライス＆杏仁豆腐付き・・・￥１０００

今日の雪はすぐに溶けそうですね！

それでも、足下や車の運転には気をつけてください。

今日も、彩菜のマスコット達がお待ちしています。（もちろん従業員も）
  

こんにちは彩菜です。

平日のお楽しみ♪ランチのご紹介。


本場四川の花山椒や豆鼓（とうち）

を使った、彩菜の麻婆豆腐の

Aランチ「麻婆豆腐定食」　・・・￥７００

野菜不足の解消に

Bランチ「野菜炒め定食＆ラーメン」　・・・￥１０００

二種類の料理が楽しめる贅沢ランチ

Cランチ「エビチリ＆かに玉のワンプレート」　・・・￥１０００
　　　　　（半ラーメン＆半ライス＆杏仁豆腐付き）

＊彩菜ototoとしましては、「麻婆豆腐定食」が
　　
　おすすめです。ご飯がいっぱい食べられます。