「中華菜館　彩菜」

本広告は、一定期間更新の無いブログにのみ表示されます。
ブログ更新が行われると本広告は非表示となります。

  

「源氏桜」
学名：forma gurandis
(gurandisは“大型の”の意)
芽は赤色、花は淡紅色の縦すじがある。
径4.0cm程度。   

「樺匂」
学名：forma kaba-odora
(kaba-odoraは和名に因る)
芽は樺色、花は白色で径2.8cm程度。
花弁が丸く、強い芳香がある。   

「梅鉢桜」
学名：forma anqustipetara
(anquestipetaraは“狭い花弁”の意)
芽は緑色、花は白色で径2.6cm程度。
花弁がきわめて狭い。   

「薄毛桜」
学名:forma evanescens
(evanescensは“消失する”の意)
芽は黄茶色、花は白花で径2.2cm程度。
花梗等に微毛がある。  

「青毛桜」
学名：forma viridi-pubescens
(viridi-pubescensは“緑色の細軟毛のある”の意)
芽は緑色、花は純白色で径2.2cm程度。
葉柄(葉と茎をつなぐ細い部分)・花梗共に毛がある。  

「青桜」
学名：forma viridi-folia
(viridi-foliaは“緑色の葉”の意)
芽は緑色、花は白色で径2.5cm程度。
花弁は狭く、萼は緑色。   

「名勝　小金井桜の会」ホームページに

”日本を代表する奈良県吉野と茨城県桜川の由緒正しい伝統を引き継ぎ、
国の名勝でもある玉川上水堤の「 名勝小金井桜（サクラ）」の復活事業を、
今年から10年かけて 、東京都・地元自治体・市民団体の共同事業として
スタートします。

世界に誇る江戸・東京の命の水を支えた国の史跡「玉川上水」と国の名勝
である「名勝 小金井桜（サクラ）を次の世代に適切に継承し全国に誇れる
オンリーワンのまちづくり事業を吉野山保勝会、桜川日本花の会、
北上さくらの会の 各代表者をお招きし、復活のスタートを記念してイベントを
開催します。大勢のみなさんのご参加をお願いします。”

と、紹介されています。

このイベント「名勝 小金井桜大復活祭」の「桜のふる里物産展」に、
「サクラサク里プロジェクト」として我々彩菜も参加してきました。


当日12日は残念ながらの「雪」！「雨」！「風」！の天気でしたが、会場がＪＲ
武蔵小金井駅の南側、イトーヨーカドー前ということもあり、物産展目当て以外の
人も寄っていただけたので、少ないながらも「サクラサク里の桜川餃子」をPRする
ことが出来ました。
  

こんにちは彩菜です。


今日は、受験生にオススメしたい


アイテムのご紹介


その名も「すべらない砂」


受験生はその名を聞いただけで、


テンションになること間違いなし



受験生に最高の御守りとなるでしょう。


彩菜にて、￥５００で店頭販売しています。


なお、同封されているハガキには、


絵馬が描かれていて、


それを、送っていただくと、


桜川磯部稲村神社にて、


合格祈願をして頂けるという特典も・・・


受験生や自分の周りに受験生


がいる方・・・おすすめです。



  

中華麺へのこだわり

彩菜では、２種類の麺を使用しています。

調理麺には小麦胚芽を練り込んである風味豊かな、滑らかで
腰の強い「多加水熟成麺」を使用し、

醤油ラーメンには懐かしさの感じる「熟成縮れ麺」と、スープに
合わせて使用しています。
  

調理・技術へのこだわり
　　　
彩菜では、注文が入ってから１品１品作りますので、お客様の好みの味に合わせ、
出来る範囲で調理いたします。（薄味、濃い味　辛さ、油控えめなど）


接客へのこだわり  続きを読む

こんにちは、彩菜です。

この画像は彩菜の北側の空です。桜川市岩瀬地区は、
「つくチャン」の地域では最北に位置しています。

よって、この暗がりを見せる雲は栃木県となります。

冬になると、彩菜の北側は暗く、南側は眩しいくらい明
るい空になります。おそらく、暗がりの地域は栃木県の
那須方面かと・・・

スノボをかじっていた、私彩菜ototoとしましては、この
空を見るとウズウズしちゃいます。
共感する人も多いのでは？

彩菜ototoでした(^_^)v
  

こんにちは、彩菜です。

今日は、彩菜もメンバーになっている「サクラサク里プロジェクト」

による、高峰山（春には山桜が咲き乱れます。）の整備が行われ

ています。彩菜は日曜日の為、参加することができないのです。

そこで、彩菜はアプローチを変えて違う形で貢献出来ればとおも

います。

今日は整備に参加しているメンバーの、お弁当の注文をいただ

きました。メンバーの皆さん、お弁当を食べて頑張ってください。



  

　今日、月曜日は彩菜の定休日です。

従業員一同
お客様を笑顔で迎え、居心地の良い空間と料理を提供出来るよう
休日は少ない時間ですが、子供達と会話を楽しみ身体と頭をリフレッシュしています。


　
  

調理用油へのこだわり

料理に使う油は、糖分の少ないキャノーラ油。

αリノレン酸が含まれているので、血液をサラサラにする効果が
ありますし、また、油分が体に付きにくく胃もたれしない為、
美味しく、健康効果もあるヘルシーな油で調理しています。
　
香りの高い純正ゴマ油は料理の仕上げ油と自家製ラー油に
使用します。
　
そして中華料理は、どうしても油を多く使うイメージがありますが、
高カロリーの火力で鍋を振っているので、ほとんどが燃えてしまって
います。

ですから当店の料理はさっぱりとした胃もたれしない味に仕上がっ
ています。  

素材へのこだわり
　　
日本人の主食であるお米は地元産のコシヒカリを使用し、
お肉は精肉屋さんと吟味した、ヘルシーで臭みの少ない

「茨城ハーブ豚」

鶏肉は筑波山麓八郷地区の

「つくば鶏」

卵は常陸那珂地区の地鶏平飼い

「ビタミン赤玉」

を使用しています。ラーメンに使用する出汁は、
北海道尾札部産の

「献上真昆布」

煮干し、さば節、鰹節と甘い出汁に仕上げています。
また、塩ラーメンの塩はミネラル豊富な内モンゴル産の
岩塩を使用し、

醤油ラーメンには天日海塩、博多の塩と使い分けています。
  

スープへのこだわり

スープの元となる水はアルカリイオン水。
そこに、げんこつ、鶏ガラ、もみじ、香味野菜を
沸騰するまで炊き、丁寧にアクを取り、弱火に
して澄み切ったスープに仕上げます。

ここで手を抜くと、料理はもちろん、ラーメンに
も使えなくなるので気は抜けません。

そのスープの仕込みは、1日２回。

スープを使える時間は５時間が限度で、それ
以上になると酸化が進み、スープに臭みが
出て使えません。  

お客様とのコミュニケーションの場として、ツイッターも登録してみました。

しかしながら、いまいち使い方がわからない・・・・

こちらでは、最新の情報をつぶやいてみたいと思います。

  

お店からちょっと離れて地元ネタを。
サクラサク里、岩瀬には、ちょっとした大物がいます。

まずはその一人から。
  続きを読む

味へのこだわり

　４５年変わらずにある味。それは、今は亡き、私の母が
毎日作ってくれた料理の味、それが基本となっています。

　味覚は十人十色と申しますがその通りで、皆様と同様、
育ててくれた親の味が基本になっているのです。

　ですから、彩菜は、これからもずっとその基本の味は
変わりません。
  

いつも「中華菜館　彩菜」をご利用いただき、
誠にありがとうございます。

11月28日（日曜）、営業時間のお知らせです。

大変恐縮ですが、午前中からランチの時間帯に
かけてご予約が入っておりますので、

通常営業は16時からとさせていただきます。

よろしくお願い申し上げます。