2010年12月04日
彩菜のこだわりその３
素材へのこだわり
日本人の主食であるお米は地元産のコシヒカリを使用し、
お肉は精肉屋さんと吟味した、ヘルシーで臭みの少ない
「茨城ハーブ豚」
鶏肉は筑波山麓八郷地区の
「つくば鶏」
卵は常陸那珂地区の地鶏平飼い
「ビタミン赤玉」
を使用しています。ラーメンに使用する出汁は、
北海道尾札部産の
「献上真昆布」
煮干し、さば節、鰹節と甘い出汁に仕上げています。
また、塩ラーメンの塩はミネラル豊富な内モンゴル産の
岩塩を使用し、
醤油ラーメンには天日海塩、博多の塩と使い分けています。
日本人の主食であるお米は地元産のコシヒカリを使用し、
お肉は精肉屋さんと吟味した、ヘルシーで臭みの少ない
「茨城ハーブ豚」
鶏肉は筑波山麓八郷地区の
「つくば鶏」
卵は常陸那珂地区の地鶏平飼い
「ビタミン赤玉」
を使用しています。ラーメンに使用する出汁は、
北海道尾札部産の
「献上真昆布」
煮干し、さば節、鰹節と甘い出汁に仕上げています。
また、塩ラーメンの塩はミネラル豊富な内モンゴル産の
岩塩を使用し、
醤油ラーメンには天日海塩、博多の塩と使い分けています。