2010年12月25日
彩菜のこだわりその7
中華麺へのこだわり
彩菜では、2種類の麺を使用しています。
調理麺には小麦胚芽を練り込んである風味豊かな、滑らかで
腰の強い「多加水熟成麺」を使用し、
醤油ラーメンには懐かしさの感じる「熟成縮れ麺」と、スープに
合わせて使用しています。
彩菜では、2種類の麺を使用しています。
調理麺には小麦胚芽を練り込んである風味豊かな、滑らかで
腰の強い「多加水熟成麺」を使用し、
醤油ラーメンには懐かしさの感じる「熟成縮れ麺」と、スープに
合わせて使用しています。
タグ :多加水熟成麺