「中華菜館　彩菜」

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こんにちは彩菜です。

毎年のこの時期は、何かと忙しく
ブログアップもままならない状況・・・・

つくチャンブロガーさんのなかでも
そんな人達・・多いのでは？？

さぁ～て、年末年始の彩菜は
さぁ、サザエさん風に言ってみよう）

大晦日＆元日は誠に勝手ながら、
お休みとさせて頂きます。

一月二日より営業いたしますので、
皆様のご来店、お待ち致しております。

それでは、今年も今日で終わりですが、

皆さん、良いお年を・・・・（ウﾝワウﾂウﾂ？）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　彩菜ototoでした。  

こんにちは彩菜です。


今日は、飲食店の味方「メトロ」


のご紹介をします。


この「メトロ」は飲食店関係


の人しか入店できないのです。



なので、当然ながらお客さんは


みんな飲食店従事者であります。

気になる店内はというと、



こんな感じです。


品数が豊富で安い物もあるので、


彩菜も月に１～２度利用しています。


しかし

なんとこの「メトロ」は


関東一円で茨城だけに店舗が無い！


なんか「悔しいです」


でも・・・また利用します。


  

こんにちは彩菜です(^_^)v

いよいよ年の瀬も押し迫ってきましたね。
そんな１２月２７日、月曜日

彩菜は、定休日となります。

そこで、今日はランチの紹介ではなく、
彩菜のキャラクターのご紹介・・・

彩菜では、毎日７つのドラゴンボールを
集めているので・・・（笑）

夜な夜な神龍が現れます（爆）



さて、今日の願い事は何にしようかな・・・  

彩菜の手作りラー油紹介編　ラスト！！


マグマの如く煮えてぎった


キャノーラ油と唐辛子・・・



熟成期間を経て、精製


作業へと進みます。


その後、容器へと詰めて


いきます。




この小瓶に詰めたラー油は


店頭にて販売予定！！


辛いだけじゃない・・・


非常に香り高く、旨いラー油・・・


ご家庭での料理に


使用すれば、食欲をそそる


料理に変身しちゃいます。


私、彩菜ototoも家に常備


してあります。（炒め物などにかけると最高です。）


以上、彩菜の手作りラー油紹介編　最終回


　　　　　　　　　　　　　彩菜ototoでした。





  

中華麺へのこだわり

彩菜では、２種類の麺を使用しています。

調理麺には小麦胚芽を練り込んである風味豊かな、滑らかで
腰の強い「多加水熟成麺」を使用し、

醤油ラーメンには懐かしさの感じる「熟成縮れ麺」と、スープに
合わせて使用しています。
  

調理・技術へのこだわり
　　　
彩菜では、注文が入ってから１品１品作りますので、お客様の好みの味に合わせ、
出来る範囲で調理いたします。（薄味、濃い味　辛さ、油控えめなど）


接客へのこだわり  続きを読む

彩菜です(^_^)v
本日１２月２３日、Xmasイヴイヴ

一足早くXmasオードブルを、
お客様にお渡ししました。




彩菜のオードブルを、家族で囲んで楽しんでください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彩菜ototoでした。  

彩菜の手作りラー油紹介編、その７・・・

金色のキﾔノーラ油・・・

２００℃以上の温度に保ったまま、大量の
唐辛子＆その他の香辛料（これは秘密）とが、
ついに合体することに・・・



まさに、マグマのごとく煮えたぎる　


キﾔノーラ油と唐辛子。この状態から、しばらくの間
熟成（放置・・・）
するのであります。

　　　　　　　　　　　　　　　　最終回へ、つづく・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

彩菜の手作りラー油紹介編、


その６・・・


キャノーラくんの運命の出会い


その運命は必然だったのだ！


金色の香味油で終わりではなかった！


それもそのはず、ラー油を作って


いるのだから・・・


粉の正体・・それは、

真っ赤な唐辛子　


金色の香味油＆燃えるような唐辛子


両者に待つ結末は・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　その７へ、つづく・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

こんにちは彩菜です。


今のところの天気はイマイチですが


彩菜は今日も元気×２です。


さて、本日のA・B・Cランチです。


＜Aランチ＞麻婆豆腐定食・・・￥７００


＜Bランチ＞野菜炒め定食＆ラーメン・・・￥１０００


＜Cランチ＞エビチリ＆かに玉のワンプレート
　　　　　　　　ミニラーメン、半ライス、杏仁豆腐付き・・・￥１０００

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真はCランチ）


今日のランチは彩菜へGO！
  

彩菜の手作りラー油紹介編、その５


香味野菜を引き上げた後に


キラキラの黄金色に変身を


遂げたキャノーラ油・・・


そんなキャノーラくんに


運命の出会いが訪れる・・・


その出会いとは


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんだ？この粉末は・・・



　　　　　　　　　　　　　　　　　その６へ、つづく・・・  

こんにちは彩菜です。

今日は、つくばテクノシステムさんの清掃翌日

という事で、店内がとっても×２キレイなので、
気持ちよくお客様をお迎えできます

さて、本日の日替わりランチA・B・Cは、

＜Aランチ＞麻婆豆腐定食・・・￥７００

＜Bランチ＞ニラレバ定食＆ラーメン・・・￥１０００


（写真はCランチ）

＜Cランチ＞エビチリ＆鶏唐の黒酢ソースのワンプレート、ミニラーメン、
半ライス、杏仁豆腐付き・・・￥１０００

今日のランチは彩菜へGO！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

いろいろな道具類や、洗剤・ワックスなど、
これらを使ってキレイ×２にしてくれるんですね！  

彩菜です(^o^ゞ

今日の彩菜は定休日です。

定休日にしか出来ない事をご紹介。

つくばテクノシステムさんによる、お店のクリー
ニング作業です。

定期的にお店のフローリングやガラスなどを
キレイ×２にしてもらいます(*^-')b
  

彩菜の手作りラー油紹介編、その４

香味野菜を引き上げた後のキャノーラ油は・・・

とっても綺麗な黄金色に



香味野菜の香ばしい香りを纏った、ラー油の
ベースとなる香味油の完成です。

この香味油は、料理の仕上げとして胡麻油と
同じ使い方もできるのです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　その５へ、つづく・・・  

彩菜の手作りラー油紹介編

その３

その２で、ひたすら熱したキャノーラ油と香味野菜・・・

この状態になるまで熱しつづけます。



ここまで、香味野菜に色が付いたら、野菜達を引き上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　その４へ、つづく・・・・  

彩菜の手作りラー油の紹介編

その２

その１で紹介した材料を大きなボールに投入！！



これを、ひたすら熱します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　その３へ、つづく・・・  

こんにちは、彩菜です。

今日は、彩菜の手作りラー油のご紹介をしますぅ～！！

まず用意する材料・・・・

数種類の香味野菜（材料の詳細は内緒）

それと、彩菜のこだわりでもある
キャノーラ油、健康に気を遣う彩菜ならでは！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく・・・
  

こんにちは！彩菜ですぅ。
今朝の冷え込みは「マジ！パネェしぃ」ってな感じぃ・・・
皆様いかがお過ごしでしょうか・・・


さて、本日のランチA・B・Cのご紹介！

Aランチ・・・定食の定番、野菜炒め定食￥７００

Bランチ・・・生姜焼き定食＆ラーメン　￥１０００（ガッツリ食べたい男子へ・・・）

Cランチ・・・ローズポークの塩焼き＆エビマヨのワンプレート、
ミニラーメン･半ライス・杏仁豆腐付き　￥１０００（上の画像）


今日は、日替わりのA・B・C全部のご紹介でした。
　　　　　　　  

おはようございます。彩菜です。
寒いです。外は一面真っ白です。

あまりに真っ白で、子供は「雪が降ったの？」と
テンション↑↑(*￣Ｏ￣)ノ

こんな寒さでも元気一杯の子供達には脱帽します。

さぁ〜て、今日のランチは何にしようかなぁ…